桂江鱼干非遗工坊获千万融资，古法技艺结合冻干技术闯国际市场

近日，我国传统美食产业再传喜讯，广西桂林的桂江鱼干非遗工坊成功获得千万级融资，这标志着这一传统古法技艺在传承与创新的道路上迈出了坚实的一步。桂江鱼干非遗工坊以独特的古法技艺结合现代冻干技术，致力于将这一传统美食推向国际市场，让世界共享中国美食文化。

桂江鱼干作为桂林地区的一项非物质文化遗产，历史悠久，口感鲜美，深受当地人民的喜爱。然而，在传统工艺传承过程中，如何让这一美食在保持原有风味的同时，适应现代消费者的需求，成为了一个亟待解决的问题。桂江鱼干非遗工坊的创立，正是为了解决这一难题。

据了解，桂江鱼干非遗工坊在传承古法技艺的基础上，巧妙地引入了冻干技术。冻干技术是一种将食物中的水分通过冷冻升华的方式去除的技术，能够在保留食物原有营养成分和口感的同时，延长其保质期。这一技术的引入，使得桂江鱼干在保持传统风味的同时，拥有了更长的保质期和更便捷的食用方式。

此次千万级融资的成功，将为桂江鱼干非遗工坊带来更多的发展机遇。资金将主要用于以下几个方面：

1. 扩大生产规模：随着融资的到位，桂江鱼干非遗工坊将扩大生产规模，提高产能，满足市场需求。

2. 提升品牌形象：资金将用于品牌宣传和推广，提升桂江鱼干在国内外市场的知名度和美誉度。

3. 拓展销售渠道：桂江鱼干非遗工坊将积极拓展线上线下销售渠道，让更多消费者能够品尝到这一美味佳肴。

4. 培养传承人才：资金将用于培养和选拔一批具有创新精神和传承意识的优秀人才，为桂江鱼干非遗工坊的可持续发展提供人才保障。

桂江鱼干非遗工坊的成功融资，不仅为传统美食产业注入了新的活力，也为我国非物质文化遗产的传承与发展提供了新的思路。在新时代背景下，传统古法技艺与现代科技的结合，为我国传统美食产业带来了无限可能。

展望未来，桂江鱼干非遗工坊将继续秉承“传承与创新”的理念，以高品质的产品和服务，将桂江鱼干这一传统美食推向国际市场，让世界共享中国美食文化。同时，桂江鱼干非遗工坊也将积极履行社会责任，带动当地经济发展，为传承和弘扬我国非物质文化遗产贡献力量。

总之，桂江鱼干非遗工坊的成功融资，是我国传统美食产业的一大喜事。在新时代的征程中，让我们共同期待这一传统美食走向世界，绽放光彩。